Piękno tkwi w prostocie! Potrzebujecie raptem kilka dobrej jakości składników, aby stworzyć jeden z lepszych makaronów jaki poznał świat. Makaron w sosie ze świeżych pomidorów to jeden z tych przepisów, który jest pozycją absolutnie obowiązkową właśnie o tej porze roku. Pomidory latem są najsłodsze i najsmaczniejsze. Podsmażone na maśle z cebulą, czosnkiem i bazylią tworzą obłędny sos, który możemy wykorzystać jako bazę do wielu dań. Ja jednak najbardziej lubię go po prostu z makaronem.
Składniki na klasyczny makaron w sosie ze świeżych pomidorów:
- 5 słodkich pomidorów (ja wybrałam miks rzymskich i malinowych)
- 300g makaronu spaghetti
- 1 żółta cebula
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- garść świeżej bazylii
- garść parmezanu
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oliwy
- Przyprawy: chilli, cukier, płatki suszonego czosnku *, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania klasycznego makaronu w sosie ze świeżych pomidorów:
Krok 1
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Pomidory nacinamy od góry na krzyż i zalewamy wrzątkiem.
- Po około 2 minutach przekładamy pomidory do lodowatej wody, a następnie obieramy je ze skórki i kroimy w niewielką kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła wraz z trzema łyżkami oliwy i podsmażamy czerwoną i białą cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
- Następnie dodajemy 4 posiekane ząbki czosnku i po chwili pokrojone pomidory.
- Doprawiamy wszystko płaską łyżeczką cukru, soli, sporą szczyptą świeżo mielonego pieprzu oraz niewielką ilością chilli. Opcjonalnie możemy dodać płatki suszonego czosnku lub czosnek granulowany.
- Sos gotujemy przez około 20 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos mocno zgęstnieje.
- W połowie gotowania dodajemy garść świeżej bazylii.
Krok 2
Przygotowanie i serwowanie makaronu
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, czyli około 2 minuty krócej niż na instrukcji.
- Do mocno odparowanego sosu dodajemy chochlę wody z ugotowanego makaronu (dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się cudownie kremowy i oblepi naszą pastę).
- Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z sosem, dodajemy sporą garść tartego parmezanu i dobrze wszystko mieszamy.
Makaron serwujemy posypany parmezanem, skropiony delikatnie oliwą i posypany porwanymi listkami bazylii. Najlepiej z lampką schłodzonego, białego wina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
