Zdaje sobie sprawę, że każdy myśli już o przepisach świątecznych, ale ja w tym roku postanowiłam nie wywierać na sobie presji, aby dzielić się z Wami przepisami typowo Wigilijnymi już od początku grudnia. W zeszłym roku skutkowało to tym, że w Święta w ogóle nie miałam ochoty na jedzenie, które stało na stole. Marzyłam o makaronie, steku czy czymś bardziej normalnym. Na blogu jest już naprawdę spora ilość przepisów, które idealnie sprawdzą się w okresie Bożego Narodzenia. Jedne są tradycyjne inne bardziej nowoczesne, także każdy znajdzie coś dla siebie. Zachęcam Was do poszperania, a póki co zapraszam Was do przygotowania absolutnie obłędnego makaronu rigatoni z pomidorami koktajlowymi z puszki, ricottą, kaparami, oliwkami…i jakby tego było mało z parmezanem! Ostrzegam…ciężko jest się obejść bez dokładki 😉
Składniki na makaron rigatoni z pomidorami koktajlowymi i ricottą
- 1 puszka pomidorów koktajlowych
- 1 opakowanie ricotty
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 350g makaronu rigatoni
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- pół garści kaparów
- pół garści czarnych oliwek
- oliwa
- garść parmezanu
- 1/2 pęczku pietruszki
- Przyprawy: sól, pieprz, cukier, czosnek, pieprz, bazylia (najlepiej świeża)
@maste_official Absolutnie pyszna pasta z pomidorami koktajlowymi i ricottą – bez dokładki się nie objedzie ???? #makaron #ricotta #pomidory #przepis #wege #rigatoni
♬ Love Is A Bitch – Elysees
Sposób przygotowania makaronu rigatoni z sosem z pomidorów koktajlowych z ricottą
Krok 1
Przygotowanie sosu z pomidorami i ricottą
- Cebulę, czosnek oraz chilli siekamy, a następnie podsmażamy najpierw cebulę na oleju, a później dodajemy chilli i czosnek.
- Po około 5 minutach dodajemy pomidory koktajlowe, doprawiamy je łyżeczką cukru, płaską łyżeczką soli, czosnku oraz sporą szczyptą pieprzu.
- Dodajemy również najlepiej świeżą bazylią, ale może być również suszona.
- Sos dusimy przez około 10 minut. Możemy dodać również dla wzbogacenia smaku dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego.
- Pod koniec dodajemy posiekane kapary oraz czarne oliwki.
- W międzyczasie gotujemy makaron rigatoni al dente, a chochlę wody z gotowania dodajemy do sosu.
Krok 2
Serwowanie rigatoni z pomidorami i ricottą
- Do sosu pomidorowego dodajemy ricottę i dobrze wszystko mieszamy.
- Wrzucamy również ugotowany makaron i ponownie mieszamy, aż sos cudownie oblepi pastę.
- Dodajemy więcej wody jeśli trzeba i doprawiamy do smaku.
- Na koniec posypujemy wszystko pietruszką i serwujemy rigatoni posypane parmezanem.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
