
Proste, szybkie i niesamowicie smaczne faszerowane łódeczki. Moja wersja jest w stylu meksykańskim z wołowiną i warzywami ale tak naprawdę możecie zrobić wersję wege, z kurczakiem lub w stylu tajskim z krewetkami. Łódeczki są genialnym pomysłem na kolację, ponieważ nie zawierają węglowodanów, po których często niestety czujemy się dość ciężko.
Składniki na łódeczki z mięsem wołowym:
- 350g mielonego mięsa wołowego
- mała puszka czerwonej fasoli
- mała puszka kukurydzy
- 6 pieczarek
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 1 puszka pomidorów krojonych
- mini sałata rzymska
- ser cheddar do posypania
- garść świeżej kolendry
- Przyprawy: sól, pieprz, pieprz cayenne, oregano, czosnek granulowany, papryka wędzona, cebula granulowana
Krok 1
Przygotowanie farszu na łódeczki z wołowiną
- Drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz chilli podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy.
- Dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i dusimy wszystko przez kilka minut.
- Następnie dodajemy mięso mielone, doprawiamy 1 łyżeczką soli, czosnku granulowanego oraz papryki wędzonej oraz po pół łyżeczki pieprzu, pieprzy cayenne, oregano oraz cebuli granuowanej. Możemy również dodać suszoną kolendrę.
- Pomidory dodajemy do mięsa i dusimy, aż sos zgęstnieje – około 15 minut
- Na koniec dodajemy czarną fasolę, kukurydzę oraz kolendrę. Wolno gotujemy przez kolejnych kilka minut. Posypujemy garścią sera, dobrz mieszamy i czekamy, aż farsz trochę ostygnie.
Krok 2
Faszerowanie łódeczek
- Mini sałatę rzymską dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Faszerujemy sałatę wystudzonym lekko farszem, posypujemy tarym serem i świeżą kolendrą.
Ps. Jeśli macie ochotę na coś bardziej sycącego możecie zawinąć łódeczki w podpieczona na patelni tortillę.
Smacznego,
Wasza Marcysia!