Uwielbiam tworzyć przepisy uniwersalne, które doskonale sprawdzą się zarówno na lunch, kolacje czy spotkanie z przyjaciółmi. Takie, które wiem, że zasmakują zarówno tym, którzy mięso na codzień, jak i tym, którzy tego nie robią. Cenię sobie, gdy są proste w przygotowaniu i jednocześnie zaskakujące. W tym roku chciałabym też ograniczyć bardziej mięso. Nie zrezygnuję z niego w stu procentach, bo po prostu lubię czasem zjeść dobrego steka, tatara czy pyszne krewetki. Niemniej jednak raz czy dwa razy w tygodniu na ten moment mnie zadowoli. Dziś pokaże Wam przepis, który chodził mi po głowie od dłuższego czasu. Widziałam efekt finalny oczami wyobraźni i muszę przyznać, że intuicja dobrze mi podpowiadała. Pieczarki i jogurt można oddzielnie przechowywać w lodówce przez około 3 dni i podawać, gdy tylko najdzie nas ochota czy to z chlebkami pita, czy w warzywami czy po prostu na kanapce.
Składniki na pieczarki z karmelizowaną cebulą na czosnkowym jogurcie:
- 200g pieczarek białych
- 150g pieczarek brązowych
- 4 cebule
- 200g serka np. mój ulubiony
- 200g gęstego jogurtu greckiego
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka masła
- oliwa
- garść dymki
- 4 ząbki czosnku
- garść orzechów: pistacje, ziemne, piniowe
- Przyprawy: kmin rzymski, czosnek, chilli, sumak, sól, pieprz
@maste_official Idealne na lunch, kolacje czy przekąskę z przyjaciolmi ✨#pieczarki #karmelizowanacebulka #przepisy #przekaska #wege #wegepies #przepisztiktoka #pycha
♬ Why Are There Boundaries – FKJ
Sposób przygotowania pieczarek z karmelizowaną cebulą na czosnkowym jogurcie
Krok 1
Karmelizowanie cebuli i pieczarek
- Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na odrobinie oleju przez około 10 minut, następnie podlewamy wodą i smażymy minimum kolejne 20 – 30 minut co jakiś czas mieszając. W międzyczasie doprawiamy solą oraz pieprzem. Zdejmujemy z patelni.
- Pieczarki kroimy w dość duże kawałki i podsmażamy je na maśle wraz z oliwą. Ogień powinien być dość, wysoki w innym wypadku pieczarki puszczą sporo wody. Doprawiamy je w międzyczasie 1 łyżeczką kminu rzymskiego, odrobiną chilli, czosnkiem, solą oraz pieprzem.
- Pod koniec smażenia dodajemy również 2-3 ząbki posiekanego czosnku.
- Na koniec mieszamy pieczarki z karmelizowaną cebulą i odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2
Przygotowanie jogurtu czosnkowego
- W dużej miseczce mieszamy dokładnie twarożek z bardzo gęstym jogurtem greckim. Możemy również ubić go przy pomocy blendera czy ubijaczki.
- Dodajemy jeden ząbku czosnku przeciśnięty przez praskę, skórkę oraz sok z 1.3 cytryny, sól, pieprz oraz łyżkę oliwy. Dobrze wszystko mieszamy.
Serwowanie pieczarek z karmelizowaną cebulą na czosnkowym jogurcie
- Na duży talerz wykładamy czosnkowy jogurt, na górze układamy ostudzone pieczarki z cebulą i posypujemy wszystko posiekaną dymką i rozdrobionymi orzeszkami.
- Oprószamy delikatnie płatkami chilli i sumakiem i serwujemy obowiązkowo z podpieczonymi chlebkami pita lub chrupiącą bagietką.
Jak przygotować chlebek pita?
Najczęściej sięgam po te gotowe, paczkowane, jednak nie podaję ich w całości, a rozkrawam na pół, tak aby powstały dwa cienkie spody, skrapiam je oliwą i podpiekam chwilę w piekarniku.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
