Nie ma chyba w Polsce Wigilijnego stołu bez śledzia. Bardzo często, co roku widzimy te same, nudne przepisy. Śledź w śmietanie z jabłkiem, śledź w oleju, śledź pod pierzynką, po kaszubsku- wszystko to już znamy. A może, by tak zaserwować w tym roku coś nowego? Uwielbiam odkrywać nowe smaki i połączenia. Sprawia mi ogromną przyjemność zaskakiwanie moich gości i pobudzanie u nich nowych doznań kulinarnych.
Osobiście uwielbiam połączenie słodkiego ze słonym i ostrym. A majonez?! Czy jest tu ktoś kto go nie ubóstwia? Połączenie to musi skutkować niczym innym jak sukcesem.
Jeżeli tak jak ja, jesteście chętni na poznawanie nowych smaków ten przepis jest dla Was.
Składniki na śledzie z mandarynkami i marynowanym pieprzem
- 5-6 solonych filetów śledziowych
- 1 puszka mandarynek
- 2 łyżki pieprzu marynowanego
- 1 czerwona cebula
- 1/2 białej cebuli
- 3 łyżki gęstej śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- 250ml mleka
- 1/2 łyżeczki cukru
- pieprz
- do dekoracji kiełki pora* (opcjonalnie)
Sposób przygotowania śledzi z mandarynkami i marynowanym pieprzem
Krok 1
Przygotowanie śledzi
Namaczaj śledzie w mleku przez około 2-3 godziny. Następnie dobrze je odsącz i odciśnij na ręczniku papierowym i pokrój je w 2-3cm paski.
Krok 2
Przygotowanie sosu
Cebulę pokrój w drobną kostkę, Mandarynki odcedź i odsącz nadmiar soku na ręczniku papierowym. Ważne, aby mandarynki były pozbawione soku, w innym wypadku sos zrobi się bardzo rzadki. Następnie wymieszaj dokładnie 3 łyżki śmietany z trzema łyżkami majonezu, dodaj dwie (lub więcej, zależy od preferencji) łyżki pieprzu marynowanego, pół łyżeczki cukru, szczyptę pieprzu czarnego oraz odsączone wcześniej mandarynki. Wymieszaj sos z kawałkami śledzia. Odstaw śledzie na całą noc do lodówki, aby wszystkie smaki się przegryzły.
Ps. Jeśli sos jest zbyt rzadki dodajcie więcej majonezu. Pamiętajcie również, żeby śmietana była bardzo gęsta.
Smacznego!
Polecane produkty
