Stek z Antrykotu z Grillowanym Pomidorem
Kwiecień 9, 2018 Dania Główne Brak komentarzy

Perfekcyjne wysmażony stek z chrupiącą skórką, maślanym sosem, sezonowymi warzywami i rozmarynem to klasyka kuchni Francuskiej. Najlepiej smakuje latem, przyrządzony na grillu. Niemniej jednak równie pyszny z patelni. Do tego butelka czerwonego wina, kawałek świeżej bagietki, sałata, rozpływające się sery i można biesiadować z najbliższymi spędzając cały dzień na świeżym powietrzu. Ot co francuzi kochają najbardziej. I ja również! Prosto, smacznie i przyjemnie.

Składniki: 

  • Antrykot Wołowy (3-4cm, najlepiej sezonowany na sucho)
  • 2 Pomidory
  • 1 Czerwona Cebula
  • 4 Ząbki Czosnku
  • Rozmaryn
  • Sól oraz Pieprz
  • Olej Rzepakowystek z antrykotu z ziołami i warzywami

Przygotowanie:
Krok 1 
Wyciągnij antrykot na około 30 minut przed smażeniem. Mięso powinno być w temperaturze pokojowej.
Chojnie posól i popierz mięso. Polej odrobiną oleju i wmasuj przyprawy.

Krok 2 
Na mocno rozgrzaną patelnię wrzuć antrykot wołowy (nie ruszaj mięsa przez pierwsze 2 minuty), połówki pomidorów cebulę pokrojoną w ćwiartki oraz 4 ząbki czosnku. Jeśli nie musisz nie dodawaj żadnego tłuszczu. Smaż 2-3 minuty z jednej strony na dość mocnym ogniu. W ten sposób uzyskasz mięso chrupiące z zewnątrz i lekko krwiste w środku. Przerzuć mięso, pomidory i cebulę na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty. Po minucie dodaj łyżkę masła, odrobinę oliwy oraz rozmaryn. Do końca smażenia polewaj mięso maślanym sosem by nabrało smaku i złocistego koloru. Przed pokrojeniem mięsa pozwól mu odpocząć kilka minut by wszystkie soki w środku się związały.
Podawaj z chrupiącą sałata.

Smacznego!

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.