Przepis, który powstał zupełnie przypadkowo, chociaż nie powiem inspirowałam się zdjęciem, które ostatnio pojawiło się na mojej instagramowej tablicy. Wyglądało tak apetycznie, że nie mogłam spróbować zrobić czegoś podobnego. Podchodziłam do tego lekko sceptycznie ale dressing z masła orzechowego i azjatyckich sosów odwalił całą przysłowiową robotę. Genialna rzecz do pracy! Szybka w przygotowaniu, pożywna no i można ją przygotować dzień wcześniej!

Składniki na azjatycką sałatkę z makaronem soba i dressingiem na bazie masła orzechowego

  • 100g makaronu soba
  • 1/3 główki czerwonej kapusty
  • 1/2 główki sałaty rzymskiej
  • 2 marchewki
  • 1 duży ogórek
  • 1 pęczek dymki
  • garść orzeszków ziemnych
  • 6 rzodkiewek
  • sezam

Składniki na dressing na bazie masła orzechowego:

  • 1 czubata łyżka masła orzechowego
  • 3 łyżki srirachy (ostrość dopasujcie pod siebie)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 3 łyżki oleju/ oliwy – można na pół zmieszać z olejem sezamowym
  • sok z 1/3 cytryny lub limonki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm imbiru
  • sól oraz pieprz

Sposób przygotowania sałatki azjatyckiej z makaronem soba i dressingiem na bazie masła orzechowego

Krok 1
Przygotowanie warzyw

  • Czerwoną kapustę bardzo drobno poszatkuj, dokładnie umyj i osusz.
  • To samo zrób z sałatą rzymską.
  • Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki. Ogórka również odbierz, przekrój wzdłuż, wytnij miękki środek z pestkami (inaczej sałatka zrobi się wodnista) i pokrój w słupki.
  • Dymkę drobno posiekaj, a rzodkiewki pokrój w cienkie półpasterki.
  • Przełóż wszystko do dużej miski i dodaj garść orzeszków ziemnych oraz łyżkę lub więcej sezamu.
  • W międzyczasie ugotuj według instrukcji gryczany makaron soba, ostudź go i dodaj do warzyw.

Krok 2
Przygotowanie dressingu na bazie masła orzechowego

  • W miseczce dokładnie wymieszać 1 czubatą łyżkę masła orzechowego, 2-3 łyżki srirachy ( w zależności od tego jak pikantny sos chcesz uzyskać), 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, 3 łyżki oleju lub oliwy – możesz dodać również odrobinę oleju sezamowego, dwa ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, 3cm świeżo startego imbiru oraz sok z 1/3 limonki,
  • Dobrze wszystko wymieszaj, aż sos zrobi się kremowy, dodaj pieprz oraz sól jeśli trzeba.
  • Dopasuj sos pod swoje kubki smakowe możesz dodać więcej srirachy, masła orzechowego, sosu sojowego czy dla odrobiny słodyczy trochę miodu. Dressing powinien być lekko za słony i trochę za ostry, wtedy najbardziej komplementuje smak warzyw.
  • Dressing wymieszaj z makaronem oraz warzywami.

Sałatkę serwuj posypaną dymką, sezamem i orzeszkami. Możesz ją jeść od razu lub odstawić na jakiś czas, aby smaki się przegryzły.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

sałatka azjatycka z makaronem soba
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.