Grzanki z Awokado i Jajkiem Sadzonym na Prosciutto

Kocham śniadania do tego stopnia, że mogłabym je jeść o każdej porze dnia.
Uwielbiam poranny rytuał zaparzania kawy i obmyślania co by tu dobrego zrobić. Nie znajdziecie u mnie w weekend nudnej jajecznicy, zwykłego twarogu czy też kanapki z szynką. To czas dla nas, aby wspólnie go spędzić na kanapie lub w łóżku, z gazetą w ręku lub przy ulubionym serialu, bez pośpiechu.Leniwie jedząc pyszne i zmyślne śniadanie.

Składniki na grzanki z awokado i jajkiem sadzonym na prosciutto:

Pieczywo (najlepiej chleb)
1 Awokado
1 Czerwona Cebula
Kilka Rzodkiewek
Prosciutto lub inna dojrzewająca szynka
Jajka
Oliwa z Oliwek
Só oraz Pieprz
Suszone Chili Peperoncino
Cytryna

Sposób przygotowania grzanki z awokado i jajkiem sadzonym na prosciutto:

Krok 1
Pasta z Awokado

Dojrzale awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i przy pomocy łyżki przekładamy do miseczki.
Dodajemy dwie łyżki oliwy, wkrapiamy sok z połowy cytryny, dodajemy 1/3 łyżeczki chilli doprawiamy solą, pieprzem, ugniatamy widelcem na kremową pastę.
Następnie dodajemy pół, drobno posiekanej czerwonej cebuli i wszystko dobrze mieszamy.
Jeśli trzeba doprawiamy do smaku.

Krok 2
Przygotowanie grzanek

Na średnio rozgrzanej patelni układamy cienko pokrojony chleb, lekko skrapiamy go z dwóch stron oliwą z oliwek i smażymy ,aż się przyrumieni i będzie chrupiący.

Krok 3
Przygotowanie jajek sadzonych na prosciutto

Na rozgrzanej patelni podsmażamy po dwa plasterki na jajko prosciutto.
Następnie układamy dwa plasterki obok siebie i wbijamy jedno jajko na środek.
Doprawiamy solą oraz pieprzem, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i smażymy, aż białko się zetnie, a żółtko dalej będzie płynne.
Na koniec smarujemy grzanki naszą pasta z awokado, układamy sadzone jajko z prosciutto, posypujemy świeżą rzodkiewka, plasterkami czerwonej cebuli, szczypiorkiem i doprawiamy pieprzem.

Smacznego,
Wasza Marcysia!