Macie czasem tak, że moglibyście jeść jedną rzecz w koło? Szparagi już za nami, pomidorów w tym roku też już się najadłam, teraz czas na cukinie. Wiele osób twierdzi, że jest ona dość mdła i bez smaku. Gwarantuje, że dobrze przygotowana cukinia jest absolutnie obłędna. Kocha grilla i lekko dymny smak.
Tym razem przygotowałam z niej carpaccio, które wykończyłam dojrzewającym serem, dobrą oliwą, płatkami soli i skórką z cytryny. Do tego kwaśne kapary, dymka, trochę rukoli i pistacje.
Składniki na wege carpacio z grillowanej cukinii z parmezanem i pistacjami :
- 1 cukinia
- garść parmezanu lub innego dojrzewającego sera (grana padano, pecorino )
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 garści pistacji
- 4 owoce kaparów lub 2 łyżeczki drobnych kaparów
- 20g rukoli
- 1/4 dymki
- skórka z 1/4 cytryny
Przyprawy: sól w płatkach, pieprz, opcjonalnie płatki chilli
@maste_official Macie czasem tak, że moglibyście jeść jedną rzecz w koło? Szparagi już za nami, pomidorów w tym roku też już się najadłam, teraz czas na cukinie. Wiele osób twierdzi, że jest ona dość mdła i bez smaku. Gwarantuje, dobrze przygotowana jest absolutnie obłędna. Kocha grilla i lekko dymny smak. Tym razem przygotowałam z niej carpaccio, które wykończyłam dojrzewającym serem, dobrą oliwą, płatkami soli i skórką z cytryny. Do tego kwaśne kapary, dymka, trochę rukoli i pistacje. ••• #waszamarcysia #cukinia #wege #carpacio #wegecarpaccio
♬ Jacob and the Stone – Emile Mosseri
Sposób przygotowania wege carpacio z grillowanej cukinii z parmezanem i pistacjami:
Krok 1
Grillowanie cukinii na carpacio
- Cukinie kroimy dość cienko w plastry, najlepiej przy użyciu mandoliny.
- Następnie grillujemy ją z dwóch stron na patelni wysmarowanej oliwą.
- Cukinia powinna być miękka i lekko przypieczona.
- Następnie wykładamy ją na płaski talerz, oprószamy płatkami soli oraz pieprzem. Dla podkręcenia smaku możemy dodać także płatki chilli.
Krok 2
Serwowanie wege carpacio z grillowanej cukinii
- Carpacio z cukinii posyp delikatnie skórką z cytryny.
- Dodaj także pokrojone w plasterki kawałki kaparów oraz posiekaną dymkę.
- Skrapiamy wszystko delikatnie oliwą, posypujemy tartym, dojrzewającym serem, posiekanymi pistacjami i rukolą.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
