Wege carpaccio z grillowanej cukinii z parmezanem i pistacjami

Macie czasem tak, że moglibyście jeść jedną rzecz w koło? Szparagi już za nami, pomidorów w tym roku też już się najadłam, teraz czas na cukinie. Wiele osób twierdzi, że jest ona dość mdła i bez smaku. Gwarantuje, że dobrze przygotowana cukinia jest absolutnie obłędna. Kocha grilla i lekko dymny smak.
Tym razem przygotowałam z niej carpaccio, które wykończyłam dojrzewającym serem, dobrą oliwą, płatkami soli i skórką z cytryny. Do tego kwaśne kapary, dymka, trochę rukoli i pistacje. 

Składniki na wege carpaccio z grillowanej cukinii z parmezanem i pistacjami :

  • 1 cukinia
  • garść parmezanu lub innego dojrzewającego sera (grana padano, pecorino )
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 garści pistacji
  • 4 owoce kaparów lub 2 łyżeczki drobnych kaparów
  • 20g rukoli
  • 1/4 dymki
  • skórka z 1/4 cytryny

Czarny, asymetryczny talerz na którym serwuję carpacio jest zdecydowanie moim ulubionym do podawania wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek. Możecie zakupić go w moim sklepie – kliknij tutaj.

@maste_official

Macie czasem tak, że moglibyście jeść jedną rzecz w koło? Szparagi już za nami, pomidorów w tym roku też już się najadłam, teraz czas na cukinie. Wiele osób twierdzi, że jest ona dość mdła i bez smaku. Gwarantuje, dobrze przygotowana jest absolutnie obłędna. Kocha grilla i lekko dymny smak. 
Tym razem przygotowałam z niej carpaccio, które wykończyłam dojrzewającym serem, dobrą oliwą, płatkami soli i skórką z cytryny. Do tego kwaśne kapary, dymka, trochę rukoli i pistacje. ••• #waszamarcysia #cukinia #wege #carpacio #wegecarpaccio

♬ Jacob and the Stone – Emile Mosseri

Sposób przygotowania wege carpacio z grillowanej cukinii z parmezanem i pistacjami:

Krok 1
Grillowanie cukinii na carpaccio

  • Cukinie kroimy dość cienko w plastry, najlepiej przy użyciu mandoliny.
  • Następnie grillujemy ją z dwóch stron na patelni wysmarowanej oliwą.
  • Cukinia powinna być miękka i lekko przypieczona.
  • Następnie wykładamy ją na płaski talerz, oprószamy płatkami soli oraz pieprzem. Dla podkręcenia smaku możemy dodać także płatki chilli.

Krok 2
Serwowanie wege carpaccio z grillowanej cukinii

  • Carpacio z cukinii posyp delikatnie skórką z cytryny.
  • Dodaj także pokrojone w plasterki kawałki kaparów oraz posiekaną dymkę.
  • Skrapiamy wszystko delikatnie oliwą, posypujemy tartym, dojrzewającym serem, posiekanymi pistacjami i rukolą.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

 

 

 

 

 

 

Polecane produkty