Archives

Rzadko kiedy mam ochotę na słodkie śniadania ale jak już najdzie mnie ochota są to przeważnie naleśniki bądź tosty francuskie. Obowiązkowo zawsze ze świeżymi owocami. Doskonale sprawdzają się truskawki, maliny, borówki bądź jeżyny. W przeciwieństwie do naleśników, tosty francuskie są szybkie i proste w przygotowaniu. A i w kuchni robi się mniej bałaganu. Składniki na …

Lato zbliża się wielkimi krokami. Okres ten sprzyja celebrowaniu i piciu większej ilości Prosecco 😉 O tej porze roku lubię lekkie przekąski, które są doskonałym dodatkiem do lamki musującego wina. Jak zawsze kieruję się zasadą – ma być przede wszystkim prosto, wykwintnie, smacznie i niebanalnie. Bruschetta jest typowo Włoską przekąską, której bazą jest chrupiące pieczywo. Wariacji …

Wiosną oraz latem uwielbiam proste jedzenie oparte na dobrej jakości składnikach. Głównie świeżych warzywach, ziołach, również serach. Mięso o tej porze roku spożywam zdecydowanie rzadziej. Zawsze po zimie nie mogę doczekać się soczystych, mięsistych, dojrzałych i słodkich pomidorów. Jako dziecko, mama zawsze je we mnie wmuszała, teraz jako dorosła kobieta totalnie za nimi przepadam. W sezonie, …

Parmigiana di Melanzane plasuje się w czołówce moich ulubionych włoskich dań. Jest to zapiekanka z bakłażana, przekładana sosem pomidorowym, dużą ilością parmezanu oraz mozzarelli. Znakomita prosto po upieczeniu i tak przeważnie podawana jest we włoskich restauracjach ale również na zimno, najlepiej następnego dnia. Jeżeli mam być szczera, to nie wiem, czy nie wolę tej drugiej …

Zupy mające konsystencję kremów, to coś co uwielbiam. Pieczone buraki również często goszczą w moim codziennym menu. Nic więc dziwnego, że to połączyłam. Jak się okazało, nie było to nic odkrywczego i przepisów na zupę z pieczonych buraków w internecie jest co niemiara. Żaden jednak w stu procentach mnie nie przekonał. Nie wiem czy mieliście …

Piękno tkwi w prostocie! Nie wiem czy mieliście kiedykolwiek okazję skosztować buraki pieczone ale kiedy ja zrobiłam je po raz pierwszy mile się zaskoczyłam. Smak ich zmienia się diametralnie. Nabierają bardziej kremowej konsystencji, są słodkie i bardziej wyraziste. Zawsze, gdy je przygotowuję, robie podwójną jak nie potrójną ilość i  na ich bazie robię kilka dań. Możliwości …

Zastanawiacie się czasem co by tu zrobić, żeby się nie narobić? Znajomi lub rodzina mają wpaść wieczorem na drinka, a Ty opadasz z sił po całym tygodniu pracy i masz raptem godzinę, żeby się naszykować, ogarnąć mieszkanie i jeszcze zrobić jakąś przekąskę na wieczór. W takich momentach na ratunek przychodzą tarty na cieście francuskim. Możesz na …

Inspiracją do tego przepisu jest Sycylijski klasyk – pasta alla norma. Czyli wegetariański, sprężysty makaron z bakłażanem, pomidorami, bazylią, sporą ilością oliwy z oliwek z dodatkiem tamtejszego specjału, którym jest ser ricotta salata. Jest to ser twardy, słony, dojrzewający i jednocześnie intensywny w smaku. Niestety w Polsce nie jest on łatwo dostępny. Jeżeli chcecie jak …

Risotto polubiłam stosunkowo niedawno. Niezbyt często też przyrządzałam je w domu. Zawsze wydawało mi się dość nudne, mdłe, niczym kleik dziecięcy. Czas spędzony w kuchni na przygotowanie risotta nie był dla mnie proporcjonalny do walorów smakowych tego dania. Wielokrotnie będąc we Włoszech chciałam zamówić risotto ale i tak z łakomstwa wybierałam makaron, który bądź co …

Ser Manouri miałam okazję spróbować po raz pierwszy będąc na wakacjach w Grecji. Jak się domyślacie tak mi zasmakował, że od tego czasu regularnie wykorzystuje go w swojej kuchni. Ser ten jest wytwarzany z mleka owczego lub też koziego. Charakteryzuje go delikatny, słodki smak oraz kremowa i lekka konsystencja. Jest to ser łagodny z wyczuwalną szczyptą …