Archives

Ostatnio namiętnie wyciskam soki przy użyciu wyciskarki wolnoobrotowej. Często zaczynam w ten sposób dzień. Widzę, że totalnie mi one służą i czuje się po nich rewelacyjnie. Przygotowując jeden z moich ulubionych soków, którego głównym składnikiem są buraki, przyszło mi do głowy, że ciekawe byłoby wykorzystanie wytłoczyn i części soku do zrobienia czegoś niebanalnego. W pierwszej …

Pieczone buraki od dawna goszczą w mojej kuchni. Mają wiele zastosowań i przede wszystkim cudowny, lekko słodki i kremowy smak. Zupełnie nie przypominają swojej gotowanej czy marynowanej wersji. Uwielbiam przygotowywać z nimi sałatki, kaszotta, zupy, dipy czy po prostu podawać je jako dodatek do obiadu. Dziś wersja nieco bardziej wysublimowana, lecz niezwykle prosta w przygotowaniu. …

Sezon na botwinkę trwa w najlepsze. Kusi kolorem oraz smakiem i choć najczęściej wykorzystywana jest w zupach, równie genialnie sprawdza się jako dodatek do dań głównych, bądź jako lekka przekąska z kawałkiem chrupiącej bagietki. Aromatyczny czosnek i słony parmezan podbijają jej delikatny i słodki smak, dzięki czemu botwinka jest nieoczywista. Można ją serwować zarówno na ciepło …

O dziwo jako dziecko nie przepadałam za zupą z botwinki. Polubiłam ja dopiero, gdy sama ją przygotowałam. Okazało się, że może być wyrazista w smaku. Najważniejsze jest dobre doprawienie, świeże zioła, podsmażenie warzyw na maśle (nie nie oleju) oraz dobrej jakości bulion, najlepiej drobiowy. Ciekawszego i bardziej konkretnego smaku nadaję zupie podsmażona szalotka oraz kilka …

Zupy mające konsystencję kremów, to coś co uwielbiam. Pieczone buraki również często goszczą w moim codziennym menu. Nic więc dziwnego, że to połączyłam. Jak się okazało, nie było to nic odkrywczego i przepisów na zupę z pieczonych buraków w internecie jest co niemiara. Żaden jednak w stu procentach mnie nie przekonał. Nie wiem czy mieliście …

Piękno tkwi w prostocie! Nie wiem czy mieliście kiedykolwiek okazję skosztować buraki pieczone ale kiedy ja zrobiłam je po raz pierwszy mile się zaskoczyłam. Smak ich zmienia się diametralnie. Nabierają bardziej kremowej konsystencji, są słodkie i bardziej wyraziste. Zawsze, gdy je przygotowuję, robie podwójną jak nie potrójną ilość i  na ich bazie robię kilka dań. Możliwości …

Nie od dziś wiadomo, że najlepsze przepisy wychodzą wtedy, kiedy zupełnie ich nie planujesz. Najczęściej do tworzenia nowych potraw, zmusza mnie pusta lodówka i raptem kilka składników, które się w niej znajdują. Lubię wyzwania i właśnie w takich momentach staje się najbardziej kreatywna. Dodatkowym motorem napędowym jest moja druga połówka, która w takich momentach dobitnie …

Z początku nie byłam przekonana do Carpaccio z buraka i wydaje mi się, że gdyby nie moi wegańscy znajomi, nigdy bym go nie zamówiła w żadnej restauracji. Do dziś jestem im wdzięczna, że mnie namówili. Co prawda poniższy przepis różni się znacznie od dania, które jadłam kilka lat temu mieszkając w Australii. Nieskromnie mówiąc moje …

Różowy hummus jest zdrowy dla ciała, smaczny dla podniebienia i piękny dla oka! Jeżeli nie przekonuje Cię gęsty, klasyczny, mocno sezamowy hummus myślę, że ten z burakiem ma szansę Ci zasmakować. Jest lżejszy, bardziej soczysty oraz lekko słodki. Hummus jest jedną z tych przekąsek, którą zawszę serwuję, gdy mam gości. Oczywiście staram się za każdym …

Nie wiem czy mieliście okazję jeść pieczonego buraka ale dla mnie, było to dużym zaskoczeniem. Z resztą podobnie miałam w przypadku pieczonego czosnku w łupinie. Zarówno buraki jak i czosnek zupełnie zmieniają swój smak oraz konsystencję. Stają się słodkie i bardzo kremowe. Czosnek przestaje być czosnkowy i tak intensywny. Można swobodnie rozsmarować go na chrupiącej grzance, zjeść …