Wiosną oraz latem uwielbiam proste jedzenie oparte na dobrej jakości składnikach. Głównie świeżych warzywach, ziołach, również serach. Mięso o tej porze roku spożywam zdecydowanie rzadziej. Zawsze po zimie nie mogę doczekać się soczystych, mięsistych, dojrzałych i słodkich pomidorów. Jako dziecko, mama zawsze je we mnie wmuszała, teraz jako dorosła kobieta totalnie za nimi przepadam. W sezonie, mogę jeść je same z solą i jestem naprawdę szczęśliwa. Najbadziej lubię pomidory Malinowe oraz Bawole Serca. Jedną z moich ulubionych sałatek, jest sałatka z marynowanych pomidorów z dodatkiem kremowego sera burratą. Znajduje się w niej raptem kilka składników, które tworzą genialną, bardzo spójną i aromatyczną całość – przepis znajdziecie tutuaj. Dokładnie taka jest również poniższa tarta. Dodatkowo wygląda bardzo efektownie, genialnie sprawdza się na różnego rodzaju imprezach, doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, a przygotowanie zajmuje raptem kilka minut.
Idealnym wykończeniem tarty jest dressing na bazie cebulki dymki. Wystarczy dobrze zmiksować ją z oliwą, wodą i octem z czerwonego wina. Sos możecie przechowywać kilka dni w lodówce. Sprawdzi się on również doskonale zamiast tradycyjnego sosu winegret do codziennych przepisów. Nie jest to obowiązkowy dodatek do tarty ale ciekawie podbija smak słodkich pomidorów. Jeśli nie zdecydujecie się na przygotowanie dressingu, polecam pokropić tartę odrobiną oliwy, najlepiej lekko pikantnej.
Ps. Polecam serwować tartę z lampką białego, wytrawnego wina!
Składniki na tartę na cieście francuskim z pomidorami i kozim serem
- 1 rolka ciasta francuskiego
- garść kolorowych pomidorków koktajlowych
- 3 różnego rodzaju pomidory (najlepiej bawole serca, daktylowe, pomarańczowe, zielone, żółte – według waszych preferencji)
- 2 ząbki czosnku
- 100g sera koziego do smarowania
- garść sera feta
- garść świeżego rozmarynu
- 1/2 łyżeczka bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść cebulki dymki
- sól oraz pieprz
Składniki na dressing z zielonej cebulki (opcjonalnie*)
- 1/2 pęczku cebulki dymki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki zimnej wody
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania tarty na cieście francuskim z pomidorami i kozim serem
Krok 1
Przygotowanie tarty z pomidorami i kozim serem
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- W międzyczasie rozwiń ciasto francuskie, wydziel sobie przestrzeń przy pomocy noża, na której będziesz układać pomidory.
- Ponakłuwaj ciasto widelcem.
- Posmaruj ciasto francuskie cienką warstwą sera koziego. Zachowaj z każdej strony mniej więcej centymetr, żeby brzegi urosły i zrobiły się chrupiące.
- Ułóż pokrojone w plastry pomidory, najlepiej jeśli kolory poukładasz naprzemiennie. Dzięki temu, tarta będzie ładnie się prezentować.
- Następnie ułóż na pomidorach czosnek, pokrojony w półprzezroczyste plasterki.
- Dopraw wszystko bazylią, świeżym rozmarynem, solą oraz pierzem.
Krok 2
Pieczenie i serwowanie tarty z pomidorami i kozim serem
- Piecz tartę w 220 stopniach przez około 20-25 minut. Boki powinny być chrupiące i przyrumienione, a pomidory przypieczone.
- Upieczoną tartę polej lekko oliwą z oliwek, posyp obficie serem feta oraz drobno posiekaną cebulką dymką.
- Polecam również zrobić dressing na bazie cebulki dymki, który jest przysłowiową kropką nad ,,i”.
- Tartę można serwować zarówno na ciepło jak i na zimno, najlepiej z lampką dobrego, białego wina np. Chardonnay.
Krok 3 (opcjonalnie)
Dressing na bazie cebulki dymki
Zmiksuj bardzo dokładnie 1/2 pęczku cebulki dymki z trzema łyżkami oliwy z oliwek, wody oraz jedną łyżką octu z czerwonego wina. Dopraw dressing solą. Powinien mieć on lekką i kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj w tych samych proporcjach wodę oraz oliwę.
Smacznego!
Polecane produkty
