Archives

Przepis, który nigdy nie przestanie mi się kojarzyć z włoską babcią moich koleżanek, która za każdym razem, gdy jako dzieci spędzałyśmy wspólnie weekend przygotowywała muszle faszerowane conajmniej trzema różnymi serami. Pojawiały się również wersje z mięsem, włoska kiełbaską czy właśnie szpinakiem. Włoskiej nonnie (czyli babci) niesamowicie ciężko jest dorównać, z resztą tak samo jak polskiej …

Inspiracją do tego przepisu jest Sycylijski klasyk – pasta alla norma. Czyli wegetariański, sprężysty makaron z bakłażanem, pomidorami, bazylią, sporą ilością oliwy z oliwek z dodatkiem tamtejszego specjału, którym jest ser ricotta salata. Jest to ser twardy, słony, dojrzewający i jednocześnie intensywny w smaku. Niestety w Polsce nie jest on łatwo dostępny. Jeżeli chcecie jak …

Delikatna, bardzo subtelna w smaku, chrupiąca tarta z serem ricotta i szparagami. Prosta, efektowna i szybka w zrobieniu. Idealna na różnego rodzaju przyjęcia, chociaż ja lubię ją mieć w domu jako przekąskę. Rewelacyjnie smakuje na zimno jak i na ciepło z dodatkiem ziołowej oliwy z oliwek, a z ciepłym i rozpływającym się jajkiem sadzonym staje …

Każdy kęs tej chrupiącej grzanki z delikatnym serkiem ricotta, lekko słoną dojrzewającą szynką parmeńską, soczystą figą i słodkim miodem wywołuje u mnie tak zwany orgazm w buzi. Połączenie soli z produktami słodkimi wydobywa ich smak oraz wzmacnia słodycz. Potrawa staje się zbalansowana i wpływa na nasze zmysły. Ważne by używać jej tak, by nie zdominowała dania, …