Mam ogromną słabość do szparagów. Gdy tylko pojawiają się w sklepach i na targach, wyciskam z sezonu ile się da – czasem jem je codziennie w innej odsłonie. Są szybkie, zdrowe, efektowne i pasują właściwie do wszystkiego: na śniadanie, do lekkich sałatek, do ryb, steków, a nawet do dań z grilla.
Sezon na szparagi w Polsce zaczyna się zazwyczaj na początku maja i trwa do końca czerwca, choć zdarza się, że pierwsze pojawiają się już w drugiej połowie kwietnia – wszystko zależy od pogody. To krótki sezon, więc warto się nim nacieszyć do granic możliwości.
Szparagi są nie tylko pyszne, ale też bardzo wartościowe odżywczo – mają mało kalorii, sporo błonnika, witaminy K, A i C, są też źródłem kwasu foliowego. A dzięki zawartości antyoksydantów działają przeciwzapalnie i wspierają odporność.
Mało kto wie, że szparagi były znane już w starożytności – zajadali się nimi Grecy i Rzymianie, a w średniowieczu uchodziły za prawdziwy rarytas. Dziś mamy szczęście, że możemy je kupić w sezonie prawie na każdym kroku – i to w kilku odmianach.
Na rynku znajdziesz zielone, białe i fioletowe szparagi.
Zielone to moje ulubione – jędrne, delikatne, wyraziste. Tuż za nimi są fioletowe, trochę słodsze i mniej znane, ale bardzo efektowne na talerzu. A na końcu – białe, które moim zdaniem najlepiej sprawdzają się w zupach i daniach o delikatniejszym charakterze.
Poniżej zebrałam dla Ciebie 14 moich ulubionych przepisów ze szparagami. Wszystkie znajdziesz już na moim blogu – podlinkowałam je, żeby było Ci łatwiej do nich wrócić. To sprawdzone pomysły, które robię co roku i którymi zarażam moich bliskich miłością do szparagów.
Klikając w tytuł przeniesiesz się wprost do przepisu.
1. Lekkie szparagi z kremową burratą, szynką parmeńską i domowym sosem winegret
Prawdziwa uczta wiosennych smaków. Idealne na lunch lub kolację w ogrodzie.
2. Pomysł na szparagi w stylu cezar z chrupiącymi grzankami i parmezanem
Cezar w nowej, wiosennej odsłonie! Można podać z grillowanym łososiem, krewetkami, kurczakiem czy tak po prostu ze szparagami!
3. Szparagi z chrupiącą posypką z parmezanu, boczku i jajka
Ten przepis robi furorę! Nigdy nie umiem się opamiętać i zawsze zjadam podwójną porcję! Doskonałe na śniadanie, obiad, ale i także kolacje!
4. Zapiekane szparagi z czosnkiem, mozzarellą i parmezanem
Coś innego! Zapiekane szparagi z ciągnącym serem. Efektowne i gotowe w chwilę!
5. Sałatka ze szparagami, serem feta i kuskusem
Lekkie, pełne ziół i aromatu danie – idealne na piknik lub do lunchboxa.
6. Kremowe risotto ze szparagami, parmezanem i orzechami
Włoska klasyka. aksamitna, pełna głębi, idealna na romantyczną kolację.
7. Wiosenna carbonara ze szparagami i szynką parmeńską
Szybki makaron gotowy w 20 minut. Uwielbiana przez wszystkich carbonara w wiosennej odsłonie.
8. Crostini z białymi szparagami, sosem holenderskim i szynką parmeńską
Elegancka przekąska na każdą okazję – zwłaszcza jeśli chcesz zabłysnąć.
9. Risotto ze Szparagami, Wędzoną Papryką i Parmezanem
Troszkę inne niż klasyczne, z nutą dymu i ostrości – dla tych, co lubią kombinować.
10. Tarta z Ricottą i Szparagami
Wygląda bajecznie, a smakuje jeszcze lepiej.
11. Grzanka z pieczonymi szparagami, prosciutto i jajkiem w koszulce
Przepis ten towarzyszy mi od lat! Lubię do niego wracać i lubię podawać go bliskim, gdy przychodzą do mnie wiosną na śniadanie.
12. Wiosenna Sałatka z Pieczonym Dorszem i Szparagami
Lekka, zdrowa, sycąca. Dorsz i szparagi to duet idealny.
13. Filet z Pstrąga ze Szparagami i Sosem Béarnaise
Francuski klasyk w domowym wydaniu. Wygląda jak z restauracji!
14. Polędwica Wołowa z krewetkami, szparagami oraz sosem holenderskim
Wykwintne danie, które zrobi wrażenie nawet na najbardziej wybrednych gościach.
Jeśli tak jak ja kochasz szparagi – nie czekaj. Ten sezon jest krótki, a możliwości nieskończone. Będzie mi bardzo miło jak podzielisz się efektem na Instagramie oznaczając mnie przy tym.
Smacznego!
Wasza Marcysia
Polecane produkty
