Sylwester to dla mnie taki kulinarny moment w roku, do którego… wracam później jeszcze wiele razy. Te przekąski nie kończą swojego życia 31 grudnia. Ja do nich wracam przez cały rok, na weekendowe kolacje, spontaniczne spotkania z przyjaciółmi, wieczory filmowe czy leniwe piątki, kiedy chcę zjeść coś pysznego, ale bez stania pół dnia w kuchni.
Bardzo cenię sobie przyjęcia, na których goście mogą swobodnie sięgnąć po coś ręką, spróbować kilku smaków, porozmawiać, przesiąść się z kieliszkiem wina. Oczywiście zasiadane kolacje też mają swój urok i uwielbiam je przygotowywać. Ale Sylwester to jednak luz, flow i brak zadęcia. Ma być dobrze, smacznie i trochę bardziej na luzie.
Dlatego w tym zestawieniu jest między innymi smakowa oliwa – absolutny hit. To taka przekąska, którą robimy totalnie pod siebie. Suszone pomidory, kapary, anchois, czosnek, chilli… co nam w duszy zagra. Kilka dodatków, dobra oliwa, chrupiący chleb i już jest coś, co znika szybciej, niż się wydaje.
Zaskoczeniem dla wielu będzie też wegański tatar potrójnie pomidorowy – lekki, intensywny w smaku, z teksturą, która naprawdę potrafi przypominać mięso. Do tego dip z karmelizowanej cebulki i kwaśnej śmietany – idealny do chipsów, nachosów albo warzyw. Jeden z moich całorocznych faworytów, który robię często „do filmu”.
Są też chlebki pita, przecięte na dwa cienkie placki, podpieczone, aż zrobią się chrupiące, z ulubionymi dodatkami i lekką sałatką na górze. Kocham je robić na weekendową kolację, a na Sylwestra sprawdzają się idealnie, bo nie wymagają wielkiego zachodu. No i krewetki z chorizo, coś na większego głoda. Do tego bagietka, prosecco… i przyjęcie właściwie robi się samo.
Bo właśnie o to chodzi, żeby przygotować przyjęcie z łatwością i przyjemnościa. To są moje sprawdzone, ulubione przepisy, takie, które naprawdę żyją u mnie przez cały rok. Mam nadzieję, że u Was też się sprawdzą i staną się częścią Waszych domowych momentów.
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku ✨
Niech będzie pyszny, lekki i pełen spotkań przy dobrym jedzeniu.
KLIKAJĄC W KAŻDY TYTUŁ PRZENIESIESZ SIĘ BEZPOŚREDNIO DO PRZEPISU
1. Sałatka z gruszką i chrupiącym halloumi
Sałatka z gruszką i chrupiącym halloumi to połączenie słodyczy i lekkiej słoności, które uwielbiam – zawsze robi wrażenie na stole i smakuje wyjątkowo.
2. Smakowa oliwa z suszonymi pomidorami
Smakowa oliwa z suszonymi pomidorami to jeden z moich ulubionych przepisów, niewiele potrzeba, a wszyscy są zachwyceni. Bo kto nie kocha chrupiącego chleba maczanego w aromatycznej oliwie?
3. Dip cebulowy na bazie serka i kwaśnej śmietany
Dip cebulowy na bazie serka i kwaśnej śmietany to mój hit, nie tylko na Sylwestra, ale też jako dodatek do chipsów i nachosów podczas wieczoru filmowego. Uwielbiam go za kremowość i głęboki smak, który znika ze stołu w mgnieniu oka.
4. Muhammara, czyli bliskowschodni dip z pieczonej papryki i orzechów
Muhammara, czyli bliskowschodni dip z pieczonej papryki i orzechów, to jeden z moich ulubionych, choć mniej znanych dipów. Uwielbiam go za intensywne aromaty, wyjątkowy smak i ciekawą konsystencję.
5. Chrupiące chlebki pita w stylu włoskim z serami i szynką parmeńską
Chrupiące chlebki pita w stylu włoskim z serami i szynką parmeńską robię od lat, najczęściej na weekendowe kolacje do filmu, ale na przyjęcia sprawdzają się rewelacyjnie. Mają taki lekki klimat pizzy, ale są bardziej eleganckie i wyszukane, możecie je wzbogacić swoimi ulubionymi dodatkami, a ja szczególnie polecam na wierzch lekką sałatkę z rukoli, pomidorów, oliwy i odrobiny balsamico.
6. Tarta na cieście francuskim z grzybami i karmelizowaną cebulą
Tarta na cieście francuskim z grzybami i karmelizowaną cebulą to mój sprawdzony sposób na szybki, efektowny przepis w jesienne i zimowe dni. Idealna na przyjęcia – aromatyczna, lekko słodka od cebuli i pełna smaku grzybów, zawsze robi wrażenie, choć jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
7. Pieczone buraki na ziołowym jogurcie z czosnkiem i orzechami
Pieczone buraki na ziołowym jogurcie z czosnkiem i orzechami to przepis, który ma już kilka lat i kiedyś był prawdziwym viralem i wcale się nie dziwię. Pieczone buraki zupełnie zmieniają swój charakter, stają się słodkie, pełne smaku, a w połączeniu z lekko aromatycznym jogurtem i chrupiącymi orzechami wszystko układa się w jedną, pyszną i elegancką całość.
8. Krewetki z chorizo i pomidorkami koktajlowymi
Krewetki z chorizo i pomidorkami koktajlowymi to połączenie, które uwielbiam – intensywne, aromatyczne i totalnie wciągające. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, zdecydowanie polecam, można podawać z bagietką do maczania w sosie albo wymieszać z makaronem i stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
9. Bruschetta z gruszką, gorgonzolą, miodem i orzechami
Bruschetta z gruszką, gorgonzolą, miodem i orzechami to włoski klasyk, który u mnie przybiera formę eleganckiej przekąski. Połączenie słodkiej gruszki, wyrazistego gorgonzoli i chrupiących orzechów, delikatnie złamane odrobiną miodu, tworzy smak pełen kontrastów – idealny na przyjęcia i weekendowe chwile przy winie.
10. Wegański tatar potrójnie pomidorowy
Wegański tatar potrójnie pomidorowy to niezwykle zaskakująca przekąska, ma strukturę mięsa i bogaty, dobrze zbalansowany smak, który polubi nawet największy mięsożerca. Doprawiony w sposób zaskakująco trafiony, naprawdę potrafi pozytywnie zaskoczyć – musicie spróbować sami!
11. Tapenada, czyli pasta z czarnych oliwek
Tapenada, czyli pasta z czarnych oliwek, to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, którą uwielbiam za intensywny, wyrazisty smak. Idealna na chrupiącym pieczywie, do warzyw czy jako dodatek do dań – prosta w przygotowaniu, a jednocześnie robi wrażenie na stole.
12. Ceviche z łososia z salsą z mango i awokado
To ceviche robię zawsze wtedy, kiedy mam ochotę na coś lekkiego, świeżego i totalnie „wakacyjnego” – mango daje tu soczystą słodycz, a awokado przyjemną kremowość. Jest idealne do dzielenia się przy stole, z kieliszkiem wina i rozmowami, które same płyną.
13. Chrupiąca bruschetta z kozim serem i winogronami
14. Baba Ganoush, czyli bliskowschodnia pasta z bakłażana
Baba ganoush to mój absolutny numer jeden wśród bliskowschodnich dipów – dymny, kremowy i tak dobry, że mogłabym jeść go prosto z miski. Robię go zawsze wtedy, kiedy chcę czegoś prostego, ale z charakterem, idealnego do chleba, pity albo warzyw.
15. Wegański smalec z białej fasoli ze skwarkami z wędzonego tofu
Ten wegański smalec ze „skwarkami” z tofu to smak, do którego mam ogromny sentyment – był czas, że robiłam go wręcz nałogowo, niemal w każdy weekend. Prosty, konkretny, idealny na chleb i taki, który znika ze stołu szybciej, niż się pojawia.
16. Bruschetta z kozim serem i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi
Bruschetta z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi to klasyk, do którego lubię wracać, ale tutaj z małym twistem – kremowy, lekko wyrazisty kozi ser i słodkie pomidorki idealnie się uzupełniają. Prosta, efektowna i zawsze pierwsza znika ze stołu.
17. Kremowa burrata z pieczoną papryką, bazylią i balsamico
Kremowa burrata z pieczoną papryką, bazylią i balsamico to połączenie, które od razu przywołuje wspomnienia – pieczoną paprykę robiła zawsze moja mama, do dziś marynuje ją w oliwie i świeżym czosnku. Tutaj postanowiłam dodać do niej kremową burratę i… powstała kompozycja doskonała, najlepiej podana na chrupiącym chlebie, aż sama zrobiłam się głodna, opisując to!
18. Siekany tatar wołowy z majonezem, parmezanem i anchois
Siekany tatar wołowy z majonezem, parmezanem i anchois może wydawać się nietypowym połączeniem, ale pokazał mi je kiedyś pewien Włoch i od tamtej pory przygotowuję go właśnie tak. Nie jest to tradycyjna wersja, ale jest przepyszny i stał się moim absolutnym faworytem!
19. Meksykańskie guacamole
20. Mozzarella marynowana w smakowej oliwie
Mozzarella marynowana w smakowej oliwie to jeden z tych efektownych przepisów, których przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. A sama oliwa to prawdziwe złoto – można ją wykorzystać do wielu pysznych dań albo po prostu maczać w niej świeży chleb.
21. Rilettes z łososia, czyli efektowna, francuska pasta do chleba
Rillettes z łososia to efektowna, francuska pasta do chleba, która wygląda naprawdę „fancy”, a w rzeczywistości przygotowanie jest banalnie proste. To lżejsza wersja klasycznych rillettes – z serkiem i rybą, idealna na przyjęcia, kiedy chcemy zaimponować smakiem, nie spędzając godzin w kuchni.
22. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku pieczone ziemniaki
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku pieczone ziemniaki to dowód na to, że czasem najprostsze rzeczy są najlepsze. Dodajcie do nich ciekawy dip i jestem pewna, że znikną ze stołu w mgnieniu oka!
23. Różowy hummus z burakiem
Różowy hummus z burakiem to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oczu – jego intensywny kolor od razu przyciąga uwagę na stole. Kremowy, lekko słodkawy i pełen smaku, świetnie sprawdza się jako przekąska na Sylwestra i nie tylko.
24. Domowy hummus z pieczoną papryką i czarnuszką
Domowy hummus z pieczoną papryką i czarnuszką to klasyka w nowoczesnym wydaniu – aromatyczny, kremowy i z lekkim, wyrazistym akcentem czarnuszki. Idealny na Sylwestra, na kolację z przyjaciółmi czy jako dodatek do warzyw i pieczywa, zawsze znika szybciej, niż się spodziewamy.
25. Sałatka z szynką parmeńską, melonem i miętą
Sałatka z szynką parmeńską, melonem i miętą to moje ulubione połączenie – słona, aromatyczna szynka idealnie kontrastuje ze słodkim, soczystym melonem, a świeża mięta dodaje całości lekkości. Prosta, elegancka i zawsze robi wrażenie na stole.
Polecane produkty
